Diabetes mellitusak ez du zenbakizko indizeen bidez adieraz daitezkeen gradu argi eta garbi zehazturik. Normalean, gaixotasunaren bilakaeraren gradu leunak, moderatuak eta larriak bereizten dira. Baina gaixotasun honen bi barietate daude: lehenengo mota (intsulinaren menpekoa) eta bigarren mota (intsulinarekiko independentea).
Bereziki garrantzitsua da paziente horiek elikadura arrazionalaren arauak betetzea, kasu honetan dietaren zuzenketa baita tratamendu metodo nagusia.
Zergatik dieta?
2 motako diabetesean, ehunen intsulinarekiko sentikortasuna urritzen da eta intsulinarekiko erresistentzia gertatzen da. Hormona hau nahikoa ekoitzi arren, glukosa ezin da xurgatu eta zelulak kopuru egokian sartu, eta horrek odolean duen maila handitzea dakar. Ondorioz, gaixoak gaixotasunaren konplikazioak garatzen ditu, nerbio-zuntzetan, odol-hodietan, beheko muturren ehunetan, begiko erretinan, etab.
2 motako diabetesa duten paziente gehienek gehiegizko pisua edo are obesitatea dute. Metabolismo motela dela eta, pisua galtzeko prozesua ez da haientzat pertsona osasuntsuentzat bezain azkarra, baina oso beharrezkoa da pisua murriztea. Gorputzaren pisuaren normalizazioa osasun ona izateko eta odoleko azukrea helburu mailan mantentzeko baldintzetako bat da.
Zer jan diabetesarekin ehunen sentsibilitatea normalizatzeko eta odoleko azukrea jaisteko? Gaixoaren eguneroko menua kaloria gutxitu behar da, eta karbohidrato motelak eta ez azkarrak izan behar ditu gehienbat. Normalean, medikuek gomendatzen dute 9. dieta jarraitzea. Pisua galtzeko fasean, plateretako gantz-kopurua murriztu behar da (hobe da landare jatorriko gantzei lehentasuna ematea). Garrantzitsua da diabetiko batek proteina nahikoa eskuratzea, eraikuntza-materiala baita eta ehun adiposoa gihar-zuntzekin pixkanaka ordezkatzen laguntzen baitu.
Elikadura arrazionalak ehunen intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen du eta odoleko azukre-mailen erregulazioa normalizatzen du.
2 motako diabetesaren dietaren helburu nagusiak:
- pisua galtzea eta gorputz-koipea murriztea;
- odoleko glukosa maila normalizatzea;
- odol-presioa muga onargarrietan mantentzea;
- odolean kolesterol-maila jaistea;
- gaixotasunaren konplikazio larrien prebentzioa.
2 motako diabetesaren dieta ez da aldi baterako neurri bat, etengabe jarraitu beharreko sistema bat baizik. Hau da odoleko azukrea maila normalean mantentzeko eta osasun ona denbora luzez mantentzeko modu bakarra. Kasu gehienetan, elikadura egokira aldatzea nahikoa da diabetesa kontrolpean mantentzeko. Baina medikuak gaixoari pilula hipogluzemikoak hartzea gomendatzen badu ere, horrek ez du dieta bertan behera uzten. Elikadura kontrolatu gabe, metodo medikoek ez dute efektu iraunkorrik ekarriko (intsulina injekzioak ere).
Elikagai natural osasuntsuek odoleko azukre maila normal mantentzen eta odol-presioa kontrolatzen laguntzen dute.
Elikagaiak prestatzeko metodoak
2 motako diabetesean, pazienteek janaria modu leunean prestatzea komeni da. Sukaldaritza mota onenak sukaldaritza-prozesuak dira, hala nola lurrunetan, irakiten eta labean. Diabetikoek noizean behin bakarrik jan ditzakete elikagai frijituak, eta hobe da landare-olio txiki batean prestatzea, edo hobeto, estaldura ez itsasteko zartagin batean. Sukaldatzeko metodo hauekin, bitamina eta mantenugai kopuru handiena gordetzen da. Amaitutako moduan, horrelako platerek ez dute pankrea eta digestio-aparatuko beste organo batzuk zamatzen.
Zure zukuan ere erregosi ditzakezu platerak, kaloria gutxiko eta gantz gutxiko elikagaiak soilik aukeratuz. Ez da desiragarria janariari saltokietan erositako saltsak, marinadak eta gatz kopuru handia gehitzea. Zaporea hobetzeko, hobe da baimendutako ongailuak erabiltzea: berdeak, limoi zukua, baratxuria, piperra eta belar aromatiko lehorrak.
Haragia
Haragia proteina-iturri oso garrantzitsua da diabetikoentzat, giza gorputzak ekoitzi ezin dituen funtsezko aminoazidoak dituelako. Baina aukeratzerakoan, zenbait arau ezagutu behar dituzu zure osasuna ustekabean kaltetu ez dadin. Lehenik eta behin, haragia dietatsua izan behar du. Gaixoentzat, oilaskoa, indioilarra, untxia eta txahal giharrak dira onenak. Bigarrenik, guztiz freskoa izan behar du, ez du zain eta muskulu-film kopuru handirik eduki behar, denbora luzez digeritzen baitira eta astuntasun sentsazioa sor dezakete, hesteak motelduz.
Dietaren haragi-kopurua mugatu behar da, baina, aldi berean, eguneroko dosiak pertsona bati proteina kopuru nahikoa eman behar dio. Proteinen, koipeen eta karbohidratoen banaketa paziente bakoitzarentzat banan-banan hautatzen da bertaratutako medikuak. Faktore askoren araberakoa da: pisua, gorputz-masaren indizea, adina, ezaugarri anatomikoak eta aldi berean gaixotasunen presentzia. Behar bezala hautatutako kaloria eta mantenugaien proportzioa gorputzaren energia, bitamina eta mineralen hornidura normala bermatzen du.
Diabetesarentzat debekatutako haragi motak:
- antzara;
- ahatea;
- txerrikia;
- ardia;
- behi koipetsua.
Pazienteek ez dute hirugiharra, haragi ketua, hestebeteak eta haragi-salda aberatsak jan behar. Hegazti-haragiarekin zopak prestatzea onartzen da, baina ura lehen irakiten ondoren aldatu behar da. Ezin duzu zopa prestatu hezur-saldarekin, digeritzeko zaila delako eta pankrea eta gibelean karga gehigarria sortzen duelako. Egosketa prozesuan hegaztiari azala kendu behar zaio beti, gehiegizko koipea platera sar ez dadin. Hobe da beti xerra eta haragi zuriari lehentasuna ematea, zeinetan ehun konektibo eta gantz-marra gutxien dauden.
Desiragarria da animalia-koipeak landare-koipeekin ordezkatzea gehienez. Oliba, artoa eta liho olioak gaixo diabetikoentzat onuragarrienak dira.
Arrain bat
Arraina gaixo diabetiko baten dietan egon behar da gutxienez astean behin. Proteina, gantz eta aminoazido osasuntsuen iturria da. Arrain produktuak jateak hezurren eta giharren egoera hobetzen laguntzen du, eta gaixotasun kardiobaskularren prebentzioan ere laguntzen du. Diabetikoentzako dieta-arauen arabera onartzen den arrain erabilgarriena arrain giharrak da, labean edo lurrunetan egositakoa.
Diabetikoek tilapia, legatza, pollock, hegaluzea, bakailaoa jan ditzakete. Era berean, komeni da aldian-aldian arrain gorriak (amuarraina, izokina, izokina) sartzea zure dietan, omega azidotan aberatsa baita. Substantzia biologikoki aktibo hauek gorputza gaixotasun kardiobaskularren garapenetik babesten dute eta kolesterol "txarra" maila murrizten laguntzen dute.
Pazienteek ez dute arrain ketua eta gatzatua jan behar, pankreako arazoak sor ditzakeelako, baita edema agertzea eta hipertentsioa garatzea ere. 2 motako diabetesa adin ertaineko eta adineko pertsonengan garatzen denez, hipertentsioaren arazoak garrantzitsuak dira horietako askorentzat. Elikagai oso gaziak (arrain gorria barne) erabiltzeak presio gorakada eragin dezake eta bihotzaren eta odol-hodien egoera okerrera egin dezake.
Arraina prestatzerakoan, hobe da gutxieneko gatz gehitzea, beste espezia eta ongailu batzuekin ordezkatuz. Oliorik gehitu gabe labean egitea komeni da, produktu honek berak gantz osasuntsu kopuru jakin bat baitu. Filetea lehor ez dadin, labean egosi daiteke plastikozko zorro berezi batean. Horrela prestatutako arrainak hezetasun gehiago dauka eta urtzen duen ehundura du.
Diabetikoek debekatuta dute gantz-barietateetako arrain zuria jatea (adibidez, pangasius, notothenia, sardinzar, catfish eta berdela). Zapore atsegina izan arren, produktu hauek, zoritxarrez, kilo gehigarrien itxura eragin dezakete eta pankreako arazoak sor ditzakete. Gantz gutxiko arraina eta itsaskia gorputzak ezin hobeto xurgatzen dituen bitamina eta mineralen iturri natural osasuntsua da.
Diabetikoentzat baliagarria da itsaski egosia jatea. Ganbak, txipiroiak eta olagarroak proteina, bitamina eta fosforo kopuru handia dute.
Barazkiak
2 motako diabetesaren dieta dietan landare-elikagaien nagusitasunean oinarritzen da, beraz, edozein formatako barazkiak jasaten duten elikagaien zati garrantzitsua izan behar dute. Oso azukre gutxi daukate, eta, aldi berean, zuntz, bitamina eta beste elementu kimiko baliotsuetan aberatsak dira. Diabetesentzako barazki erabilgarrienak berdeak eta gorriak dira. Hau da, erradikal aske kaltegarriak sortzea saihesten duten antioxidatzaile kopuru handia dutelako. Tomateak, pepinoak, piper gozoak eta tipula berdeak jateak giza immunitatea areagotu eta digestioa hobetu dezake.
Barazki hauek ere erabilgarriak dira pazienteentzat:
- azalorea;
- Jerusalemgo alkatxofa;
- kalabaza;
- tipula eta tipula urdina;
- brokolia;
- errefautxoa;
- kalabazin eta berenjena.
Erremolatxak ere oso erabilgarriak dira diabetikoentzat, aminoazidoak, entzimak eta karbohidrato motelak baititu. Barazki honetan ez dago gantz batere, beraz, kaloria-edukia baxua da. Erremolatxa platerek propietate antiinflamatorio eta antiseptikoak dituzte, immunitatea areagotzen dute eta odol-hodien hormak indartzen dituzte. Diabetikoentzako erremolatxaren beste propietate garrantzitsu bat hesteetako mugikortasunaren erregulazio leuna da, eta horrek idorreria eta urdaileko astuntasun sentsazioa saihesten laguntzen du.
2 motako diabetesarentzako dieta orekatuak patatak dietan sartzea ahalbidetzen du, baina barazki honek ez luke oinarrizkoa izan behar otorduak aukeratzeko eta prestatzeko orduan. Almidoi asko dauka eta kaloria eduki nahiko altua du (beste barazkiekin alderatuta), beraz, bere kopurua zorrozki mugatu behar da.
Barazkiak gorputzari onurak soilik ekar diezazkioten, behar bezala prestatu behar dira. Barazkiak gordinik jan badaitezke eta diabetikoak digestioan arazorik ez badu, hobe da forma honetan erabiltzea, horrek elementu erabilgarriak, bitaminak eta mineralak gehien gordetzen dituelako. Baina pazienteak traktu gastrointestinalarekin batera arazoak baditu (adibidez, hanturazko gaixotasunak), orduan barazki guztiei aurretiazko tratamendu termikoa egin behar zaie.
Oso desiragarria da barazkiak frijitzea edo gurin eta landare-olio askorekin erretzea, koipea xurgatzen baitute, eta horrelako plater baten onurak kalteak baino askoz txikiagoak izango dira. Janari gantz eta frijituak pankreako jarduera funtzionala apurtzen ez ezik, askotan kilo gehigarri batzuk ere eragiten dituzte.
Gehiegizko olioarekin prestatutako barazkiek kaloria asko dute eta odoleko kolesterol-maila igo dezakete.
Fruta
Paziente batzuk, 2 motako diabetesa diagnostikatu ostean, fruitu guztiak dietatik kentzen saiatzen dira, bertan sagar garratzak, berdeak eta batzuetan udareak bakarrik utziz. Baina hori ez da beharrezkoa, fruta gehienek indize gluzemiko baxua baitute eta karbohidrato eta kaloria kopuru txikia baitute. Diabetikoentzat, indize gluzemiko baxua eta ertaina duten fruta eta baia guztiak erabilgarriak dira, bitamina, azido organiko, pigmentu eta konposatu mineral asko dituztelako.
- sagarrak;
- udareak;
- mandarinak;
- laranjak;
- pomeloak;
- abrikotak;
- aranak;
- curranta;
- gerezia;
- cranberries;
- mugurdiak.
Fruituek karbohidratoak dituzte, beraz, dietan duten kopurua mugatua izan behar da. Goizean jatea komeni da (16: 00ak arte gehienez), azukrea gorputzeko gantz bihur ez dadin. Oheratu aurretik eta goizean sabela hutsik, hobe da fruiturik ez jatea ere, honek mukosaren urdaileko narritadura eta kilo gehigarri batzuk sor ditzakeelako.
2 motako diabetesa izateko debekatutako fruituak meloia, sandia eta pikuak dira, indize gluzemiko altua dutelako eta azukre asko dutelako. Arrazoi beragatik, pazienteek ez dute desiragarria fruitu lehorrak kontsumitzea, hala nola datilak eta piku lehorrak.
Mertxikak eta bananak egon daitezke diabetiko baten dietan, baina astean behin edo bitan baino gehiago ez jatea komeni da. Eguneroko erabilerarako, hobe da aranak, sagarrak eta zitrikoei lehentasuna ematea, digestioa hobetzen laguntzen baitute eta zuntz lodi asko baitute. Organismo osoaren ongi koordinatu eta bete-betean lan egiteko beharrezkoak diren bitamina eta mineral asko dituzte.
Fruta jaki osasuntsu eta zaporetsua da, debekatutako janari gozoen irrika gainditzen lagun zaitzake. Fruta erregularki jaten duten pazienteek errazagoa dute dieta eta eguneroko errutina jarraitzea.
Zerealak eta pasta
Zer jan dezakete gaixoek zerealetatik eta pastatik? Zerrenda honetan baimendutako produktu asko daude, eta bertatik plater gozo eta osasuntsuak prestatu ditzakezu. Zerealak eta pasta dira pazienteak garunaren funtzionamendurako eta energiarako behar dituen karbohidrato geldoen iturria izan behar dutenak. Medikuek gomendatutako produktuak hauek dira:
- buckwheat;
- egosketa behar duen oloa (ez berehalako zerealak);
- bulgur;
- ilarrak;
- gari gogorra pasta;
- Garia lurrinak;
- leundu gabeko arroza;
- artatxikia.
Diabetikoentzat oso desiragarria da arroz zuria, semola eta berehalako olo-irina jatea. Produktu hauek karbohidrato, kaloria eta biologikoki balio handiko substantzia gutxi dituzte. Oro har, zereal hauek gorputza ase eta gose sentipena asetzen dute. Horrelako zerealak gehiegi kontsumitzeak pisua eta digestio-sisteman arazoak ekar ditzake.
Baina baimendutako zerealak ere behar bezala egosi eta jan behar dira. Hobe da porridge uretan prestatzea olioak eta koipeak gehitu gabe. Hobe da gosaltzeko jatea, karbohidratoek gaixoari egun osorako energia eman behar diotelako. Gomendio sinple hauek beti gogoratu behar dira, behar bezala hautatutako eta egositako zerealak onurak baino ez baititu ekarriko eta ez baitute gizakien osasuna kaltetuko.
2 motako diabetesarekin, zatika jan behar duzu. Gomendagarria da eguneroko dieta 5-6 otordutan banatzea.
Zer utzi behar zaio?
2 motako diabetesa duten pazienteek guztiz baztertu behar dituzte horrelako platerak eta elikagaiak dietatik:
- azukrea eta hori duten produktuak;
- barazki edo gurin kopuru handia erabiliz prestatutako gantz-platerak;
- haragi ketuak;
- produktu erdi amaituak eta janari azkarra;
- marinadak;
- gazta gogorrak eta gaziak;
- okindegi produktuak premium irinetik.
Ezin duzu arauetan salbuespenik egin eta noizean behin debekatutako zerrendako zerbait erabili. 2 motako diabetesarekin, pazienteak ez du intsulina injekziorik jasotzen, eta odoleko azukrea maila normalean mantentzeko aukera bakarra ondo jatea da, medikuaren beste gomendio batzuk errespetatuz.
Eguneko menua
Hobe da eguneko menua aldez aurretik egitea, bere kaloria edukia eta plateretako gantz, proteina eta karbohidratoen ratioa kalkulatuz. 1. taulan 9. zk. dietarekin onartzen diren elikagai batzuen kaloria edukia eta konposizio kimikoa erakusten dira. Datu hauek, medikuaren gomendioak eta produktuen ontzietan beti adierazten den konposizioa gidatuta, erraz sor dezakezu energia-balio optimoa duen dieta.
Eguneko menuaren lagin bat honelakoa izan daiteke:
- gosaria - oloa, gantz gutxiko gazta xerra, ale osoko ogia legamiarik gabe;
- mokadu - fruitu lehorrak edo sagarra;
- bazkaria - barazki-salda, oilasko bularra edo indioilar egosia, buckwheat porridge, baia zukua;
- arratsaldeko merienda - baimendutako fruta eta arrosa mosqueta salda edalontzi bat;
- afaria - lurrunetan barazkiekin edo gantz gutxiko gaztanarekin, konpota baso bat azukrerik gabe;
- mokadu bat oheratu aurretik - 200 ml gantz gutxiko kefir.
2 motako diabetiko baten dieta benetan askotarikoa eta goxoa izan daiteke. Bertan elikagai gozoen falta fruitu eta fruitu lehor osasuntsuek konpentsatzen dute, eta haragi koipetsuak dieta aukerak ordezkatzen ditu. Menu honen abantaila handi bat familia osoarentzako prestatu daitekeela da. Animalien gantzak eta azukreak murriztea erabilgarria da pertsona osasuntsuentzat ere, eta diabetesarekin urte askotan osasun normala mantentzeko ezinbesteko baldintza da.